Entre Cazuelas

 


La chef Verónica E. Rodríguez Ojeda (Chef VERO) es egresada del Natural Gourmet Institute  en la ciudad de Nueva York, donde se especializó en el arte culinario natural. 

Ha laborado como Excecutive Chef en el Blue Spirit Resort, un centro de retiros educativos en Costa Rica, y como Sous Chef en el Doe Bay Resort & Retreat en Orcas Island (una pequeña isla flotando al norte del Pacífico), y en el Omega Institute, un centro de retiros educativos en Rhinebeck, New York. La cocina en Omega es una de las cocinas vegetarianas más grandes en Estados Unidos, sirviendo unas 800 personas 3 veces al día.

En Puerto Rico ha sido chef y co-dueña de ASIQUESI…fonda natural en Cabo Rojo. En Asiquesi se utilizaron los mejores ingredientes de agricultores puertorriqueños para servir un menú artesanal, que variaba diariamente con improvisaciones inspiradas en las frutas y vegetales de temporada, entretejiendo las cocinas del mundo entero. Contribuyò una columna mensual a la Revista Por Dentro de El Nuevo Día (2009) dedicada a trabajar y prevenir problemas de salud por medio de la gastronomía.

En el 2008 Chef VERO formó parte de la primera delegación de Puerto Rico al encuentro mundial Terra Madre convención bienal que realiza la organización Slow Food Internacional en Torino, Italia. Es miembro fundador de Slow Food Calalú, un Capítulo en Puerto Rico de la Organización Slow Food Internacional.

Actualmente Chef VERO vive en Puerto Rico y ofrece servicio de clases de cocina ecológica para grupos e individuos en sus cocinas. 



Make a Free Website with Yola.