Entre Cazuelas

 
 

 Estas clases de carácter práctico proveen la oportunidad de descubrir conceptos básicos de la nutrición y el buen comer a través de una experiencia directa y personal en la cocina.

Las siguientes clases serán diseñadas a la medida, adaptadas según tus deseos y necesidades.  Podemos explorar temas como: cocinas regionales, menú para fiestas y cenas formales, pasta fresca hecha en casa, postres, desayunos nutritivos y fáciles de preparar, salsas y aderezos, sopas voluptuosas...  En fin, que sólo nos limita nuestra imaginación. Durante nuestra evaluación inicial conversaremos con más detenimiento.

Todas las clases incluyen material educativo, listado de referencias y recetario.

 Estas clases se pueden tomar por separado o como una serie de introducción a la cocina ecológica.

Consulta Nutricional Culinaria - $40

La consulta se llevará a cabo en la comodidad de tu hogar. En ésta sesión de aproximadamente 1 hora discutiremos:

metas y objetivos

historial de salud, hábitos alimenticios, necesidades médicas

experiencia culinaria y habilidades

dieta actual (gustos y preferencias)

organización de la cocina y equipo básico

Soy muy versada en diferentes modelos de nutrición y puedo trabajar con tu médico o nutricionista, formando parte de su equipo de salud. Juntos diseñaremos un programa a fín con tu estilo de vida y descubriremos formas de convertirlo en realidad de una manera sencilla, divertida y duradera. Te asistiré en descubrir los alimentos que pueden ser beneficiosos para ti, te ensañaré cómo diseñar tu propio menú  y a cómo sacarle mayor provecho a los alimentos.

De pasadía (duración aprox. 3 horas) - $80*

*Puedes invitar hasta 4 personas.

Sobre 15,000 nuevos productos de comida son introducidos al mercado cada año. Escuchamos diariamente información contradictoria sobre qué es saludable y qué no. Como resultado, se hace cada vez más difícil navegar ese laberinto del supermercado.

En esta clase nos iremos juntos de excursión por lugares como la plaza del mercado, el mercado agrícola, y el supermercado para así contestar todas tus preguntas e inquietudes. 

Discutiremos temas como:

Natural, integral, orgánico --¿Qué significan estos términos y por qué son importantes?

¿Cuáles son los criterios para seleccionar alimentos, independientemente de la dieta que llevemos?

¿Qué nos dicen realmente las etiquetas de los alimentos empacados?

Danzando en la Cocina (duración aprox. 3 horas)- $325*

* Costo incluye ingredientes y es válido hasta 4 personas. Si cuentas con una cocina comoda puedes organizar un grupo pequeño de entre 6-8  amigos o familiares a un costo de $450

Ya estamos listos... De vuelta en tu propia cocina, pondremos en práctica un menú basado en la evualuación inicial y los principios básicos de la cocina ecològica. Transformaremos tus platos favoritos en versiones más deliciosas y saludables, integrando al repertorio esos ingredientes que conocimos en nuestro pasadía.

Juntos prepararemos un menú de 3 ó 4 platos, centrándonos en un tema culinario de tu elección, como por ejemplo: una técnica culinaria (ej. asar, hornear, saltear); una cocina regional (ej. Caribeña, Mediterránea, Africa Occidental, Asia Meridional); una dieta especial (ej. sin gluten, sin azúcar, macrobiótica), etc.

Descubriremos algunos secretos del chef- técnicas básicas que te ayudarán a cocinar con fluidez:

Mis En Place (Todo en su sitio)

Técnica de cuchillos francesa y japonesa

Uso apropiado de equipo básico y enseres.

Al final comprenderás cómo el entrenar los sentidos y dominar algunas técnicas de cocina pueden aumentar dramáticamente el gusto, la apariencia y las propiedades nutritivas de tu comida; dándote una fundación sólida que te permitirá inspirarte y cómodamente expresar toda su creatividad en el sartén. Cocinar ya no será un acto laborioso, si no uno que renovará tu cuerpo y refrescará tu mente.

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